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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
マルタのウサギの煮込み赤ワインとエンドウ豆のシチュー (Stuffat tal-Fenek)
マルタの尊敬される国民料理：濃厚な赤ワインでじっくり煮込んだジューシーなウサギと、ニンニク、柔らかいニンジン、スイートピー、香りのよいハーブが入った濃厚なトマトのスゴ。
準備
20 min
クック
90 min
合計
110 min
成分
一人分
4
- ウサギをつなぎ合わせてサービングピースにする1000 g
- 辛口赤ワイン300 ml
- トマトパッサータとトマトペースト 大さじ2500 g
- ニンニクのクローブ（砕いたもの）6 片
- にんじんは輪切りにする2 個
- スイートグリーンピース150 g
- エクストラバージンオリーブオイル4 大さじ
準備手順
1
茶色のウサギの部分を熱したオリーブオイルに入れ、すべての面が黄金色になるまで10分間焼きます。大皿に取り出します。
10 min タイマー
2
ニンニクとニンジンを3分間炒め、赤ワインを注ぎ、半分に減らします。パサータ、月桂樹の葉、塩、コショウを加えます。
8 min タイマー
3
ウサギを戻し、蓋をし、柔らかくなるまで弱火で60〜70分間煮ます。最後の10分間、グリーンピースを加えてかき混ぜます。
70 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
390
たんぱく質
48g
炭水化物
14g
脂質
14g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
