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ルビア・ポロ – ペルシャインゲンとトマトの重ねご飯
柔らかいインゲン、濃厚なスパイスの効いたトマトソース、甘いソテーオニオン、そして香り豊かなシナモンを加えて煮た、古典的なペルシャの家庭風の重ねご飯です。
準備
15 min
クック
35 min
合計
50 min
成分
4一人分
- バスマティライス300 g
- インゲン300 g
- クラッシュトマト250 g
- 黄玉ねぎ1 piece
- シナモンパウダー4 g
- ターメリック3 g
- オリーブオイル35 ml
- 塩
準備手順
1
みじん切りにした玉ねぎをターメリックを加えたオリーブオイルで5分間炒めます。インゲンを加えて6〜8分間調理します。
7 min timer
2
砕いたトマト、シナモン、塩を加えてかき混ぜます。濃厚なソースが形成されるまで10分間煮ます。
10 min timer
3
バスマティライスを塩水で6分間（アルデンテ）茹でます。よく排水します。
6 min timer
4
鍋にパーボイルドライスとインゲンソースを重ねます。タオルを敷いた蓋をして弱火で25分蒸します。
25 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
