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レバノン風ルビエ・ビ・ゼイト（インゲンのオリーブオイル煮とトマト）
レバノンのビーガン家庭料理とメッゼの基礎。平らまたは丸いインゲンを、柔らかい玉ねぎ、丸ごとニンニク、甘い夏のトマトと一緒に香り豊かなオリーブオイルで優しく煮込みます。
準備
15 min
クック
40 min
合計
55 min
成分
4一人分
- インゲンを切り落とし、半分に切る600 g
- 熟したトマトを細かく角切りにする400 g
- 黄玉ねぎ、薄切り2 piece
- ニンニクの薄切り6 clove
- エクストラバージンオリーブオイル70 ml
- オールスパイス粉砕1 tsp
- 塩1 tsp
準備手順
1
深いフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、スライスした玉ねぎを黄金色になって甘くなるまで8分間炒めます。
8 min timer
2
スライスしたニンニクと挽いたオールスパイスを加えて香りが出るまで2分間炒めます。
2 min timer
3
トリミングしたインゲンを加え、香り豊かなオリーブオイルで5分間混ぜます。
5 min timer
4
角切りトマトと塩を加えます。蓋をして弱火でインゲンが柔らかくなるまで25〜30分煮ます。
27 min timer
5
室温まで冷まして、温かいピタと一緒にメゼとしてお楽しみください。
2 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
