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Schwäbischer Linseneintopf – ドイツのブラウンレンズ豆とソーセージのシチュー
シュヴァーベンのキッチンの象徴的なコンフォートシチュー：茶色のレンズ豆を根菜とベーコンと一緒に風味豊かなスープで優しく煮込み、リンゴ酢とフランクフルトで味を引き立たせます。
準備
15 min
クック
40 min
合計
55 min
成分
4一人分
- 茶色の乾燥レンズ豆250 g
- フランクフルトまたはスモークソーセージ（ウィーンレ）4 piece
- 角切りスモークベーコン80 g
- ジャガイモ2 piece
- ニンジン2 piece
- ネギ1 piece
- 黄玉ねぎ1 piece
- Beef or vegetable stock900 ml
- アップルサイダーまたは赤ワインビネガー25 ml
- 月桂樹の葉1 piece
- 塩
- 黒胡椒
準備手順
1
大きな鍋でベーコンを脂が出るまで4分間炒めます。玉ねぎ、ネギ、ニンジンを加え、中火で4〜5分間調理します。
5 min timer
2
洗った茶色のレンズ豆、角切りのジャガイモ、月桂樹の葉、熱いスープを加えます。レンズ豆とジャガイモが柔らかくなるまで、30〜35分間静かに煮ます。
35 min timer
3
最後の7〜8分間、ソーセージを丸ごとシチューに加えて加熱し、スープにスモーキーな風味を加えます。
8 min timer
4
鍋を火から下ろし、酢、塩、黒コショウでコクのバランスを整えます。熱々をお召し上がりください。
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
