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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースveganCC0 1.0 Universal
レバントのムジャッダラ (スパイスの効いた茶色のレンズ豆とライス、カリカリキャラメル玉ねぎ添え)
古くから愛されてきた中東料理の定番。米、クミン、粗挽きコショウと一緒に柔らかく調理した香り豊かな茶色のレンズ豆を、カリカリにキャラメル状にした玉ねぎの山で包みました。
準備
15 min
クック
35 min
合計
50 min
成分
一人分
4
- 茶色または緑色のレンズ豆（すすいだもの）200 g
- バスマティ米を洗って水を切ります180 g
- 大きめの玉ねぎを薄く輪切りにする3 個
- エクストラバージンオリーブオイル4 大さじ
- グラウンドクミン1 大さじ
- シナモンパウダー1 少々
- 塩1 小さじ
準備手順
1
レンズ豆を750mlの水で15分間、パーボイルになるまで煮ます。排水しないでください。
15 min タイマー
2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを中火で飴色になるまで18～20分炒めます。シャキッとした玉ねぎの3分の2をトッピング用に取っておきます。
20 min タイマー
3
バスマティライス、クミン、シナモン、塩、カラメル化した残りの玉ねぎをレンズ豆と一緒に鍋に加えます。蓋をして、液体が吸収されるまで弱火で15分間煮ます。 10分ほど休ませ、フォークでほぐし、シャキシャキ玉ねぎをのせます。
15 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
380
たんぱく質
14g
炭水化物
62g
脂質
10g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
