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レバノンのバリラ (クミン、ガーリック、トーストした松の実を添えた温かいスパイスのひよこ豆)
心温まるベイルートの朝食メゼ：柔らかく煮たひよこ豆を、香り豊かな砕いたニンニク、挽いたクミン、エクストラバージンオリーブオイル、レモンと温かく和え、焼けるように焼けた松の実をトッピング。
準備
10 min
クック
15 min
合計
25 min
成分
3一人分
- 少量の調理液で調理したひよこ豆450 g
- 高品質のエクストラバージンオリーブオイル4 tbsp
- フレッシュレモンジュース2 tbsp
- ニンニクをペースト状に砕いたもの2 clove
- 軽くトーストした松の実2 tbsp
- 海塩1 tsp
準備手順
1
ひよこ豆を調理液大さじ4～5とともに鍋に入れ、熱々になるまで6～8分間温めます。
8 min timer
2
小さなフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、松の実をきつね色になるまで1〜2分間軽く焼きます。
2 min timer
3
ひよこ豆数個を軽く潰し、ガーリックペースト、塩、クミン小さじ1、レモン汁、残りのオリーブオイルを加えてかき混ぜます。
2 min timer
4
温かいひよこ豆をボウルに移し、その上にトーストした松の実を注ぎ、焼きたてのフラットブレッドを添えます。
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
