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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単前菜vegetarianCC0 1.0 Universal
韓国のトッポギ（もちもちの餅を甘辛コチュジャンで煮込んだもの）
ソウルで愛される屋台のスナック。もちもちした円筒形の餅を、発酵させたコチュジャン唐辛子ペースト、だし、ニンニク、ねぎで作った、つやつやで激甘なソースで煮込んだもの。
準備
10 min
クック
15 min
合計
25 min
成分
一人分
4
- 円柱状の韓国餅（トック）450 g
- 水または昆布と野菜のだし汁500 ml
- 韓国の唐辛子（コチュジャン）2 大さじ
- 韓国産赤唐辛子フレーク（コチュガル）1 大さじ
- 醤油1 大さじ
- 砂糖または米飴1 ½ 大さじ
- ニンニク、みじん切り3 片
- 青ネギは4cm幅に切る3 個
- 煎り胡麻1 小さじ
準備手順
1
お餅が乾燥していたり冷えている場合は、ぬるま湯に10分ほどつけて柔らかくしてください。
10 min タイマー
2
広めの鍋にだし汁、コチュジャン、コチュガル、醤油、砂糖、にんにくを入れて混ぜ合わせます。ペーストが溶けて濃厚な赤いスープになるまでかき混ぜながら沸騰させます。
5 min タイマー
3
お餅とネギを加えます。ケーキがくっつかないように頻繁にかき混ぜながら、タレが減り、とろみとつやが出て、お餅が柔らかくてもちもちになるまで、中火で8〜10分間煮ます。ごまを飾ってお召し上がりください。
10 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
380
たんぱく質
7.5g
炭水化物
81g
脂質
2.5g
アレルゲン
soyaグルテンごま
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
