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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースfishCC0 1.0 Universal
韓国のスンドゥブチゲ（アサリ、エビ、ポーチドエッグが入ったスパイシーな豆腐のシチュー）
韓国の究極のアツアツの安らぎシチュー: 極度に柔らかく固まっていない豆腐の枕状の雲を、新鮮なアサリとエビと一緒にコチュガルが注入された激しいシーフードスープで煮込み、石のボウルで泡立てながら提供され、その上に卵を直接割ります。
準備
15 min
クック
15 min
合計
30 min
成分
一人分
4
- 極柔らか絹ごし豆腐（スンドゥブ）400 g
- 新鮮なハマグリをこすり洗いして取り除いたもの200 g
- 生のむきエビ150 g
- 韓国唐辛子フレーク（コチュガル）2 大さじ
- 新鮮な卵2 個
- 煎りごま油2 大さじ
- ニンニク、みじん切り3 片
- 韓国煮干し昆布だし または 水400 ml
- ネギ、スライス2 個
- 上質な海塩1 小さじ
準備手順
1
石のボウルにごま油を入れて熱します。香り高いラー油にニンニクとコチュガルフレークを弱火で1分ほどじっくり炒めます。
1 min タイマー
2
アンチョビスープと塩を注ぎます。強火で沸騰させます。
3 min タイマー
3
アサリとエビを加え、大きな豆腐の塊をスプーンで鍋に入れます。殻が開くまで5〜6分間激しく沸騰させます。
6 min タイマー
4
ネギを散らし、泡立つシチューの中心に新鮮な生卵を割り入れます。温かいご飯のすぐ横に盛り付けます。
1 min タイマー
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
280
たんぱく質
26g
炭水化物
8g
脂質
16g
アレルゲン
魚甲殻類軟体動物soya卵ごま
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
