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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースfishCC0 1.0 Universal
カリカリ韓国海鮮ネギチヂミ（ヘムルパジョン醤油ディップソース）
韓国の象徴的な雨の日のおいしいごちそう：青ねぎの丸ごとを超カリカリの軽い衣で焼き、柔らかいイカとエビを散りばめ、完璧な黄金色になるまでフライパンで揚げ、風味豊かなディップソースを添えます。
準備
15 min
クック
15 min
合計
30 min
成分
一人分
4
- 新鮮なネギ/ネギ、洗って長期保存200 g
- 中力小麦粉120 g
- 米粉またはコーンスターチでサクサク感を出す40 g
- 皮をむいた生のエビ、みじん切り120 g
- きれいなイカを薄い輪切りにする120 g
- 氷冷水200 ml
- 新鮮な卵、溶き卵1 個
- 揚げ物用植物油4 大さじ
- 上質な塩½ 小さじ
準備手順
1
小麦粉、米粉、塩、氷水を混ぜ合わせて、ダマのない薄い生地にします。
3 min タイマー
2
広いフライパンに油大さじ2を中火で加熱します。ネギの茎をパン全体に密な層に平行に配置します。
2 min タイマー
3
ねぎの上に生地を均等にお玉に盛り、その上に魚介類を散らし、溶き卵を表面に注ぎます。下がカリカリになるまで5分間揚げます。
5 min タイマー
4
パンケーキを大胆にひっくり返し、残った油を端の周りに回し、両面が黄金色でカリカリになるまでスパチュラで4分間押します。
4 min タイマー
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
340
たんぱく質
18g
炭水化物
38g
脂質
14g
アレルゲン
グルテン卵甲殻類軟体動物
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
