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韓国キムチチゲ（熟成キムチ、柔らかい豚肉、絹ごし豆腐のピリ辛煮込み）
典型的な韓国のソウルフードです。熟成した辛味キムチ、スライスした豚バラ肉または肩肉、柔らかい豆腐ブロック、ネギを深く風味豊かで温かいスープに入れて作る、しっかりとした泡立つシチューです。
準備
15 min
クック
25 min
合計
40 min
成分
4一人分
- 豚肩肉またはバラ肉を一口大に切る300 g
- 中豆腐または木綿豆腐を厚めにスライスします300 g
- ニンニク、みじん切り3 clove
- ねぎ、粗みじん切り3 stalk
- ごま油1 tbsp
- 水またはアンチョビ/野菜スープ600 ml
- 醤油1 tbsp
準備手順
1
鍋にごま油を熱し、豚肉とにんにくを中火で3～4分焼き目がつくまで炒める。
4 min timer
2
刻んだ熟成キムチ300gを加え、豚肉と一緒に半透明で香りが立つまで5分間炒める。
5 min timer
3
水、醤油を加えて沸騰させ、蓋をして中火〜弱火で15分ほど煮ます。
15 min timer
4
その上に豆腐とネギをきれいに並べ、さらに3分煮ます。熱々のご飯と一緒にお召し上がりください。
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
