イメージ画像
完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
韓国タッカルビ (鶏肉とキャベツ、サツマイモ、餅のピリ辛炒め)
春川を代表する屋台の名物料理。ジューシーな角切り鶏もも肉をピリ辛のコチュジャン唐辛子ペーストでマリネし、シャキシャキとした緑のキャベツ、サツマイモのスライス、もちもちとした円筒形のトック餅と一緒に轟音鉄板で炒めたものです。
準備
20 min
クック
15 min
合計
35 min
成分
一人分
4
- 骨なし皮なし鶏もも肉を一口大に切ります500 g
- 温水に浸した韓国の円柱状の餅 (トック)200 g
- 緑のキャベツは大きめの正方形に切ります300 g
- サツマイモの皮をむき、細いマッチ棒状に切る1 個
- 韓国の発酵唐辛子（コチュジャン）3 大さじ
- 韓国産唐辛子（コチュガル）2 大さじ
- 醤油2 大さじ
- 煎りごま油1 ½ 大さじ
- ニンニク、みじん切り4 片
準備手順
1
コチュジャン、コチュガル、醤油、にんにく、ごま油、砂糖を混ぜ合わせます。鶏肉と混ぜて15分間マリネします。
15 min タイマー
2
大きな鋳鉄鍋に大さじ2の油を入れて加熱します。ベースに千切りキャベツとサツマイモのスライスを置きます。
3 min タイマー
3
マリネした鶏肉と水気を切った餅を野菜の上に重ねます。調理されるまで中強火で10〜12分間炒めます。
12 min タイマー
4
鶏肉はしっかり火が入り、さつまいもは柔らかく、ソースはとろりと艶があり、熱々でお召し上がりいただけます。
2 min タイマー
料理日記
このレシピはまだ試していません
栄養成分
1人分カロリー
510
たんぱく質
36g
炭水化物
62g
脂質
14g
アレルゲン
soyaごまグルテン
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
