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韓牛プルコギ（薄切り牛肉の甘辛マリネ）
典型的な韓国のバーベキュー料理です。すりおろした梨、醤油、ニンニク、煎りごま油をブレンドした甘美なソースに漬け込んだ、かみそりのように薄く柔らかい牛肉のスライスを、甘くキャラメル状になるまで灼熱の熱で焼きます。
準備
20 min
クック
10 min
合計
30 min
成分
4一人分
- 牛肉のリブアイまたはサーロインを紙のように薄くスライス600 g
- 醤油4 tbsp
- 黒砂糖または蜂蜜2 tbsp
- 煎りごま油2 tbsp
- ニンニク、みじん切り4 clove
- ねぎは4cmの棒状に切る3 stalk
- 煎り胡麻1 tbsp
準備手順
1
大きなボウルに醤油、黒砂糖、煎りごま油、みじん切りにしたニンニクを砂糖が溶けるまで混ぜます。
2 min timer
2
薄切りの牛肉とネギをマリネ液に加えます。よく混ぜて20分間マリネします。
20 min timer
3
重い鋳鉄フライパンを強火で加熱します。牛肉を密にせずに数回に分けて、カラメル状になって柔らかくなるまで3〜4分間調理します。
4 min timer
4
煎りごまを飾り、熱々のご飯とシャキシャキのレタスの葉と一緒にお召し上がりください。
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
