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韓牛プルコギ（牛肉の薄切りマリネ、梨、大豆、胡麻味）
韓国バーベキューの最高級料理。甘い梨、ニンニク、大豆、煎りゴマのマリネで柔らかくしたプライムビーフの紙のように薄いスライスを、数分で煙のように焼き上げます。
準備
20 min
クック
10 min
合計
30 min
成分
4一人分
- リブアイまたはサーロインを繊維に沿って紙のように薄くスライス600 g
- すりおろしたアジアンまたはスイートナシ100 g
- 醤油60 ml
- 黒糖2 tbsp
- 煎りごま油とごま2 tbsp
- ニンニク、みじん切り4 clove
- 黄玉ねぎ、スライス、ねぎ1 piece
- 黒胡椒0.5 tsp
準備手順
1
ボウルにすりおろした梨、醤油、黒砂糖、みじん切りにしたニンニク、ごま油、黒胡椒を入れて混ぜます。
3 min timer
2
薄切りの牛肉とスライスした玉ねぎをマリネ液に加えます。少なくとも30分間冷やしてマリネします。
30 min timer
3
重い鋳鉄製のフライパンを強火で、煙が出るまで加熱します。
3 min timer
4
牛肉を何回かに分けて一層にして2〜3分間調理し、沸騰させずに端を焦がしてキャラメル状にします。
3 min timer
5
ネギとゴマを飾ります。シャキシャキのレタス包みと炊き込みご飯と一緒にお召し上がりください。
1 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
