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トルコ風クスール（ザクロとフレッシュハーブのピリッとした上質ブルグルサラダ）
濃厚なトマトとペッパーペーストを注入した上質なブルグル、酸味のあるザクロ糖蜜、角切りのキュウリ、ネギ、そして大量の新鮮なパセリとミントを加えた、トルコの定番サラダです。
準備
20 min
クック
5 min
合計
25 min
成分
6一人分
- 上質なブルガー小麦250 g
- 沸騰したお湯300 ml
- トマトと赤唐辛子のペースト2 tbsp
- エクストラバージンオリーブオイル60 ml
- ザクロ糖蜜2 tbsp
- フレッシュレモンジュース3 tbsp
- ペルシャキュウリ（細かく角切り）2 piece
- 新鮮な平葉パセリ、細かく刻む1 piece
- 新鮮なミントの葉、みじん切り1 piece
- 塩1 tsp
準備手順
1
細かいブルグルを大きなボウルに入れ、熱湯を注ぎ、皿で密閉し、12分間放置して膨らませます。
12 min timer
2
トマトとペッパーペースト、塩、オリーブオイルを加えて混ぜます。ブルグルが均一に赤くなり味付けされるまで一緒にこねます。
5 min timer
3
新鮮なレモン汁とザクロ糖蜜を加えます。
2 min timer
4
室温まで冷めたら、細かく刻んだキュウリ、パセリ、新鮮なミントを静かに加えます。
3 min timer
5
シャキシャキとしたロメインレタスのカップに囲まれたボウルに盛り付けて、すくい上げます。
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
