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アルゴイアー ケーゼシュペッツレ – バイエルン マウンテン チーズ エッグ ヌードル
バイエルン アルプスの誰もが認めるソウル フード。柔らかい自家製卵麺に鋭い山のチーズ (ベルクケーゼとエメンタール) を重ね、その上にカリカリの黄金色のカラメル玉ねぎがトッピングされています。
準備
20 min
クック
25 min
合計
45 min
成分
4一人分
- 中力粉またはシュペッツレ粉350 g
- 新鮮な大きな卵4 piece
- スパークリングミネラルウォーターまたは冷水100 ml
- 熟成山のチーズ（ベルクケーゼまたはグリュイエール）とエメンタール220 g
- 黄玉ねぎ2 piece
- バター40 g
- 新鮮なチャイブ10 g
- 塩
- 挽きたての黒胡椒
準備手順
1
フライパンにバター25gを溶かし、スライスした玉ねぎを中火で12～15分、きつね色になり、飴色になり、カリカリになるまで炒めます。脇に置いておきましょう。
15 min timer
2
小麦粉、卵、炭酸水、塩小さじ1を木のスプーンで混ぜて、弾くと泡が立つ弾力のある粘稠な生地を形成します。
5 min timer
3
大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。生地をシュペッツルメーカーに通して直接水に入れます。表面に浮かんできたら（約2分）、穴付きスプーンですくい取ります。
5 min timer
4
熱々のシュペッツレを温かい鍋にバターとおろしマウンテンチーズと一緒に入れ、スプーン数杯のパスタの茹で汁をかけてとろとろのチーズひも状に溶かします。カリカリの玉ねぎとチャイブを飾ります。
3 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
