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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
鶏の唐揚げ 生姜、ニンニク、片栗粉添え
東京の典型的な快適な居酒屋です。一口大の鶏もも肉をすりおろし生姜、にんにく、酒、醤油で味付けし、片栗粉をまぶして二度揚げし、パチパチとした殻とジューシーな芯を実現しました。
準備
20 min
クック
15 min
合計
35 min
成分
一人分
4
- 骨を除いた皮付き鶏もも肉を4cm幅に切る600 g
- 日本の醤油（しょうゆ）3 大さじ
- 和食料理酒2 大さじ
- 生の生姜の根を細かくすりおろす1 大さじ
- ニンニク（すりおろし）2 片
- 浚渫用片栗粉80 g
- 揚げ物用植物油300 ml
- サービング用の新鮮なレモンウェッジ4 個
準備手順
1
鶏もも肉を醤油、酒、おろし生姜、にんにくで和えます。マリネを20分間冷蔵します。
20 min タイマー
2
鶏肉は軽く水気を切り、片栗粉をよくまぶし、余分な部分を落とします。
5 min タイマー
3
鶏肉を165℃の油で4分間、淡い黄金色になるまで揚げます。ラックの上で3分間休ませ、油の熱を185°C (365°F)に上げ、パチパチとカリカリとした琥珀色になるまで60〜90秒間フラッシュフライします。レモンを添えてすぐにお召し上がりください。
8 min タイマー
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
410
たんぱく質
32g
炭水化物
18g
脂質
24g
アレルゲン
soyaグルテン
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
