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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中朝食vegetarianCC0 1.0 Universal
本格和風卵焼き（だし巻き卵の重ね）
日本の朝食やお弁当の繊細な定番。風味豊かなだし汁、みりん、薄口醤油で味付けした、まろやかで柔らかい多層のだし巻き卵を、上品な金色の長方形のブロックに焼き上げました。
準備
10 min
クック
10 min
合計
20 min
成分
一人分
4
- 新鮮な大きな卵4 個
- 和風だし60 ml
- みりん1 大さじ
- 和風薄口醤油1 小さじ
- グラニュー糖1 小さじ
- グリースパン用植物油1 大さじ
準備手順
1
卵を泡立てずに箸で軽く溶き、だし、みりん、醤油、砂糖を加えて混ぜます。目の細かいふるいで濾すと、ビロードのような質感が得られます。
4 min タイマー
2
フライパンを中火で熱し、油を塗ったペーパータオルで拭きます。卵の薄い層を注ぎます。半固まったら、端までしっかりと巻きます。油が露出した表面に次の薄い層を注ぎ、生卵が下に流れるように調理済みのロールを持ち上げ、その上に巻き戻します。
8 min タイマー
3
すべての卵が使用されるまでプロセスを繰り返します。温かいロールパンを竹マットに移し、端を直角にするように優しく包み、5分間冷まし、厚さ2 cmの断面にスライスします。
5 min タイマー
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
180
たんぱく質
13g
炭水化物
4g
脂質
12g
アレルゲン
卵soya魚
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
