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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中前菜fishCC0 1.0 Universal
日本のストリートたこ焼き (タコ、ブラウンソース、かつお節を詰めたサクサクの生地)
大阪の世界的に有名な屋台のグルメ。外側がカリッとした球形の生地に、柔らかい茹でダコが詰められ、甘辛ソース、マヨネーズ、そして踊る鰹節がかかっています。
準備
20 min
クック
15 min
合計
35 min
成分
一人分
4
- ゆでたこ 1cm角に切る200 g
- 中力粉180 g
- 冷やしだし500 ml
- 新鮮な卵2 個
- 青ネギ、細かく刻む3 大さじ
- 紅生姜みじん切り2 大さじ
- たこ焼きソースまたはブラウンソース3 大さじ
- 日本のキユーピーマヨネーズ2 大さじ
- 鰹節（鰹節）10 g
- グリスパン用オイル2 大さじ
準備手順
1
冷たいだし、卵、小麦粉を泡立てて、非常に水っぽく滑らかな生地にします。
4 min タイマー
2
たこ焼き型をよく熱し、油をたっぷりと塗ります。生地をウェルの縁まで注ぎます。タコを1～2個ずつ穴に落とし、ネギと紅生姜を散らします。
5 min タイマー
3
3〜4分後、串を使ってボールを90度ひっくり返し、端を押し込み、完全に球形でカリカリになるまで回転し続けます。お皿に移し、たこ焼きソースとマヨネーズをかけて、かつお節を踊るようにトッピングし、熱々でお召し上がりください。
8 min タイマー
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
340
たんぱく質
18g
炭水化物
38g
脂質
13g
アレルゲン
グルテン魚卵軟体動物soya
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
