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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースveganCC0 1.0 Universal
なす田楽
古典的な日本の居酒屋の傑作: 柔らかいナスにひし形の模様を入れ、クリーミーになるまでフライパンで焼き、味噌、みりん、酒をブレンドした甘くておいしい釉薬でコーティングし、泡状になってキャラメル状になるまで焼きます。
準備
10 min
クック
15 min
合計
25 min
オーブン
220°C (200°C vent.)
成分
一人分
4
- 日本ナスまたは中ナス、縦半分に切る2 個
- 味噌（白合わせ味噌または赤合わせ味噌）4 大さじ
- みりん2 大さじ
- 日本酒または水2 大さじ
- グラニュー糖2 大さじ
- 煎りごま油2 大さじ
- 煎り白ごま1 大さじ
準備手順
1
ナスの果肉にひし形の網目状に皮を刺さずに切り込みを入れます。
3 min タイマー
2
フライパンにごま油を熱します。ナスを肉面を下にして焼き色がつくまで5分間焼き、皮をひっくり返して3分間焼きます。
8 min タイマー
3
小さなボウルに味噌、みりん、酒、砂糖を入れてつやが出て滑らかになるまで泡立てます。
2 min タイマー
4
天板に置き、味噌釉を厚めに塗り、220℃のオーブンで4～5分、泡立つまで焼きます。ゴマを飾ります。
5 min タイマー
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
210
たんぱく質
4.5g
炭水化物
28g
脂質
9g
アレルゲン
soyaごま
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
