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和風豚餃子（底はカリカリ、豚肉はジューシーな焼き餃子）
古典的な日本の焼き餃子：繊細なひだの付いた餃子の皮に、ジューシーな豚ひき肉、キャベツ、生姜、ニンニクを詰め、こんがり焼き色に焼き上げ、蓋をして蒸し焼きにします。
準備
30 min
クック
15 min
合計
45 min
成分
4一人分
- 豚ひき肉300 g
- キャベツを細かく刻み、塩を加えて絞ったもの150 g
- 丸型餃子の皮24 piece
- ネギ、みじん切り2 stalk
- 新生姜、すりおろし1 tsp
- ニンニク（すりおろし）2 clove
- 醤油1 tbsp
- 煎りごま油1 tbsp
- 揚げ物用植物油2 tbsp
準備手順
1
ボウルに豚ひき肉を絞ったキャベツ、ねぎ、生姜、にんにく、醤油、ごま油を加えて粘りが出るまでよく混ぜます。
5 min timer
2
各包装紙の中央に小さじ1杯のフィリングを置き、端を水で湿らせ、片側をひだ状に折り、しっかりと密封します。
10 min timer
3
フライパンに油大さじ1を中火で熱し、餃子を平らな面を下にして並べます。底がカリッと黄金色になるまで2〜3分揚げます。
3 min timer
4
水60mlを注ぎ、すぐに蓋をして水分がなくなるまで4～5分蒸します。すぐにディップソースをつけてお召し上がりください。
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
