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日本のカレーライス（柔らかい牛肉、ジャガイモ、ニンジンのカレーライス）
日本の究極の家庭料理。柔らかく煮込んだ牛肉の塊、ジャガイモ、甘いニンジンを、濃厚でマイルドなスパイスの風味豊かなカレーソースで煮込み、温かいご飯の上に盛り付けます。
準備
20 min
クック
40 min
合計
60 min
成分
4一人分
- 牛肩ロース（2.5cm角に切る）500 g
- ジャガイモ、乱切り350 g
- にんじんを乱切りにします200 g
- 黄玉ねぎ、くし形に切る2 piece
- カレールー用バター40 g
- カレールー用小麦粉40 g
- マイルドなカレー粉2 tbsp
- 醤油とトマトのペースト1 tbsp
- お湯800 ml
- 塩1 tsp
準備手順
1
鍋に油を熱し、スライスした玉ねぎをきつね色になるまで10分炒めます。牛肉ブロックを加え、5分間焼き色を付けます。
15 min timer
2
ニンジン、ジャガイモ、熱湯を加えます。沸騰させ、表面を取り除き、蓋をして20分間煮ます。
20 min timer
3
別の鍋にバターを溶かし、小麦粉とカレー粉を入れて混ぜ、弱火で5分間煮て香り豊かなルーを作ります。
5 min timer
4
カレールウに熱々のだし汁をおたま2杯入れて溶かし、醤油、塩とともに本鍋に入れてかき混ぜます。
3 min timer
5
ソースにつやが出てとろみがつくまでさらに10分煮ます。炊きたての白いご飯と一緒にたっぷりとお召し上がりください。
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
