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和風チキンの照り焼き
象徴的な日本のスキレットグレーズ：ジューシーな鶏肉をフライパンでカリカリに焼き上げ、醤油、みりん、生姜、煎りごまを加えたつやつやで香ばしく甘いソースでコーティングしました。
準備
10 min
クック
15 min
合計
25 min
成分
4一人分
- 骨なし皮付き鶏もも肉600 g
- 醤油60 ml
- 黒糖2 tbsp
- 新生姜、すりおろし1 tsp
- にんにく（みじん切り）1 clove
- 煎り胡麻1 tbsp
- 水50 ml
- 塩 ひとつまみ1 pinch
準備手順
1
小さなボウルに醤油、黒砂糖、すりおろし生姜、にんにく、水を砂糖が溶けるまで混ぜます。
2 min timer
2
鶏もも肉を皮側を下にして冷たく乾いたフライパンに置きます。中火にし、皮がパリパリで黄金色になるまで7〜8分間レンダリングします。
8 min timer
3
鶏肉をひっくり返し、裏面も火が通るまで4〜5分焼きます。余分なレンダリングされた脂肪をペーパータオルで拭き取ります。
5 min timer
4
フライパンにテリヤキソースを入れて鶏肉の上に注ぎます。グレーズが減って濃厚で光沢のあるシロップになるまで鶏肉を裏返しながら、2〜3分間煮ます。
3 min timer
5
鶏肉をスライスし、大皿に移し、スプーンでパングレーズをかけて、ゴマを振りかけます。ご飯と一緒にお召し上がりください。
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
