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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
上級者向けメインコースvegetarianCC0 1.0 Universal
リグーリア州のイースタートルタパスカリーナ（フダンソウ、リコッタチーズ、全卵パイ）
ジェノヴァの素晴らしいお祝いのパイ: 繊細でサクサクしたパイ生地の層に、柔らかいスイスチャード、新鮮なマジョラム、クリーミーなリコッタチーズ、そして丸ごと焼く全卵が包まれています。
準備
35 min
クック
45 min
合計
80 min
オーブン
180°C (160°C vent.)
成分
一人分
8
- 新鮮なスイスチャード、湯通しし、乾燥させて絞ったもの600 g
- よく水を切った新鮮な全乳リコッタチーズ400 g
- 新鮮な卵 (2 個を溶きほぐし、5 個は丸ごと保存)7 個
- すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ80 g
- オリーブオイルペーストリーまたはフィロの薄いシート6 個
- 新鮮なマジョラムの葉1 大さじ
- エクストラバージンオリーブオイル40 ml
準備手順
1
絞ったフダンソウをオリーブオイルとマジョラムでソテーします。別に、水気を切ったリコッタチーズと溶き卵2個、パルミジャーノ、塩、コショウを混ぜます。
8 min タイマー
2
パンに油を塗ったペストリーシートを3枚敷きます。グリーンを広げ、リコッタチーズをトッピングします。 5つの空洞を作り、それぞれの空洞に生卵を丸ごと割り入れます。
10 min タイマー
3
その上に残りのオイルを塗ったシート、圧着エッジ、ブラシの表面を置きます。 180℃で45〜50分間、きつね色になり膨らむまで焼きます。温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。
45 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
380
たんぱく質
18g
炭水化物
28g
脂質
22g
アレルゲン
グルテン乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
