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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースvegetarianCC0 1.0 Universal
ポルチーニ茸のソテーを添えた新鮮なタリアテッレ (アイ・フンギ・ポルチーニ)
イタリアの秋の素朴な魂：ニンニク、バター、エクストラバージンオリーブオイル、新鮮な平葉パセリ、パルミジャーノ・レッジャーノでソテーした香り豊かなポルチーニ茸を和えた絹のような新鮮な卵のタリアテッレ。
準備
15 min
クック
15 min
合計
30 min
成分
一人分
4
- 新鮮な卵のタリアテッレ400 g
- 新鮮なポルチーニ茸を厚めにスライス450 g
- 無塩バター40 g
- エクストラバージンオリーブオイル30 ml
- ニンニクの皮をむいて潰す2 片
- おろしたてのパルミジャーノ・レッジャーノ50 g
- 新鮮な平葉パセリのみじん切り20 g
- 挽きたての黒胡椒1 少々
- 海塩5 g
準備手順
1
広い鍋にオリーブオイルとバター半量を入れて加熱します。潰したニンニクを1分間炒めて油を注入し、捨てます。
2
スライスしたポルチーニ茸を強火で加え、黄金色で柔らかくなるまで5〜6分間炒めます。塩と粗挽き黒胡椒で味付けします。
3
新鮮なタリアテッレを塩水でアルデンテになるまで2〜3分間茹でます。パスタのゆで汁と残りのバターをフライパンに直接移します。 1分間激しく混ぜて乳化し、絹のようなソースにします。新鮮なパセリとパルミジャーノ・レッジャーノを混ぜます。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
470
たんぱく質
18g
炭水化物
58g
脂質
19g
アレルゲン
グルテン乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
法的地位: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
