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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースfishCC0 1.0 Universal
クラシックナポリタン スパゲッティ アレ ボンゴレ（アサリ、ニンニク、白ワイン）
ナポリの沿岸の宝石：ニンニク、ペペロンチーノ、白ワイン、平葉パセリで蒸した新鮮な活貝の輝く塩気でコーティングされたブロンズカットのスパゲッティ。
準備
20 min
クック
15 min
合計
35 min
成分
一人分
4
- ブロンズカットスパゲッティ400 g
- 砂を取り除いた新鮮な生きたハマグリ（ボンゴレベラチ）1000 g
- ニンニクのクローブ、軽く砕く3 片
- イタリア辛口白ワイン（ファランギーナまたはピノ・グリージョ）100 ml
- エクストラバージンオリーブオイル60 ml
- 新鮮な平葉パセリ、細かく刻む4 大さじ
- 乾燥赤唐辛子フレーク（ペペロンチーノ）½ 小さじ
- パスタ水用の海塩（控えめ）1 小さじ
準備手順
1
アサリを冷たい塩水に1時間浸して砂を排出します。壊れたシェルや応答しないシェルは破棄してください。
60 min タイマー
2
オリーブオイルとニンニク、パセリの茎を鍋で温めます。あさりを加え、白ワインを注ぎ、しっかりと蓋をし、蓋が開くまで強火で3〜4分蒸します。ハマグリの酒を目の細かいザルで濾します。
4 min タイマー
3
スパゲッティをアルデンテになるまで茹でます。鍋に濾したハマグリ酒、唐辛子、オリーブオイルを入れて強火にかけ、光沢のあるエマルションがパスタに絡みつくまで混ぜます。アサリとパセリのみじん切りを加えます。温かいままお召し上がりください。
4 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
510
たんぱく質
24g
炭水化物
74g
脂質
14g
アレルゲン
軟体動物グルテン
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
