イメージ画像
完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースveganCC0 1.0 Universal
Spaghetti all'Assassina (生焼けのスパイシーなスパゲッティ)
バーリの燃えるような料理の伝説。生のスパゲッティを、ニンニク、激辛唐辛子、トマトのスープを加えて、鉄のフライパンで直接リゾット風に、深く焦げてパチパチ音を立てるまで調理しました。
準備
10 min
クック
20 min
合計
30 min
成分
一人分
4
- デュラム小麦ブロンズダイスパゲッティ360 g
- なめらかトマトのパッサータ300 ml
- 2倍濃縮トマトペースト2 大さじ
- ニンニクのクローブ（砕いたもの）3 片
- 砕いた赤唐辛子のチリフレーク1 ½ 小さじ
- エクストラバージンオリーブオイル80 ml
- お玉用のパッサータ大さじ2を入れて泡立てたお湯700 ml
準備手順
1
幅の広い鉄フライパンでオリーブオイルをきらめくまで加熱します。ガーリックとチリフレークをジュージューと炒めます。トマトパッサータを注ぎ、ジュウジュウと激しく炒めます。
3 min タイマー
2
生のスパゲッティを熱いトマトオイルの中に直接入れます。熱々のソースの中で、下側が膨らみ、カラメル状になり始めるまで、そのまま揚げます。
6 min タイマー
3
スパチュラでパスタをひっくり返して反対側も焼きます。熱いトマトのスープを少しずつ注ぎ、パスタが特徴的な焦げたカリカリの糸でアルデンテになるまで、飛び散るたびにジュウジュウと音を立てます。
11 min タイマー
料理日記
このレシピはまだ試していません
栄養成分
1人分カロリー
480
たんぱく質
12g
炭水化物
72g
脂質
16g
アレルゲン
グルテン
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
