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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースvegetarianCC0 1.0 Universal
ミラノ風クリスピーサフランのリゾットケーキ (リゾット アル サルト)
ミラノで愛されるクラシックな料理。残った冷やしたサフランのリゾットを澄ましバターでフライパンで焼き、外側はパチパチ、中はクリーミーな絶妙な黄金色のパンケーキです。
準備
10 min
クック
20 min
合計
30 min
成分
一人分
4
- サフランの冷製リゾット パルミジャーノ添え600 g
- ヨーロッパ産バター（脂肪分82％）50 g
- 細かくおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ30 g
- 挽きたての黒胡椒½ 小さじ
準備手順
1
冷たいサフランリゾットを4回に分けます。クッキングシートの間にそれぞれを押し込み、厚さ約1 cmのしっかりとした丸いディスクにします。
5 min タイマー
2
熱したフライパンにバターの半分を溶かします。ライスディスクに滑り込ませ、深い黄金色の皮が形成されるまで中火で6〜8分間静かに炒めます。
8 min タイマー
3
お餅をフリッタータのように皿の上にひっくり返します。残りのバターをフライパンに加え、ディスクを後ろにスライドさせ、裏面を5〜6分間焼きます。熱々をお召し上がりください。
6 min タイマー
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
340
たんぱく質
8g
炭水化物
42g
脂質
16g
アレルゲン
乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
