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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースvegetarianCC0 1.0 Universal
ヴァッレ・ダオスタ・ポレンタ・コンチャ（溶けたフォンティーナとブラウンバターを添えたアルプスのコーンミールのお粥）
ヴァッレ・ダオスタ産の究極のアルプスの快適な贅沢です。石で挽いた粗挽きコーンミールのポレンタをゆっくりと煮込み、退廃的な量の熟成フォンティーナ DOP チーズでホイップし、ナッツのような泡立ちの焦げたバターをたっぷりと絡めます。
準備
10 min
クック
45 min
合計
55 min
成分
一人分
4
- 粗石挽きブラマタコーンミール300 g
- 水1200 ml
- フォンティーナ DOP アルペンチーズ、角切り300 g
- 無塩アルペンバター100 g
- すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ50 g
- 粗海塩1 ½ 小さじ
準備手順
1
重い鍋に塩水を沸騰させます。ダマを防ぐために継続的に泡立てながら、コーンミールを徐々に降らせます。
5 min タイマー
2
火を弱め、木のスプーンで頻繁にかき混ぜながら、滑らかでとろみがつくまでポレンタを40分間調理します。
40 min タイマー
3
小さな鍋にバターを中火にかけて、泡立ち、ナッツのような黄金色になるまで溶かします。
4 min タイマー
4
角切りにしたフォンティーナとパルミジャーノを熱いポレンタに入れて、糸状になって溶けるまでかき混ぜます。熱い焦がしたバターをたっぷりと注いだボウルに盛り付けます。
3 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
610
たんぱく質
24g
炭水化物
54g
脂質
34g
アレルゲン
乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
