AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
シチリア風パスタ アッラ ノルマ (金色揚げナスのリガトーニ、濃厚トマトソース、リコッタチーズサラータ添え)
カターニアのオペラの傑作。金色に揚げたナスの角切り、香り豊かなフレッシュバジル、すりおろした熟成リコッタチーズのサラタをたっぷりと添えた、濃厚で甘いトマトソースで和えたアルデンテのリガトーニです。
準備
20 min
クック
20 min
合計
40 min
成分
4一人分
- リガトーニまたはペンネ・リガーテのパスタ350 g
- なすは固いものを2cm角の角切りにする500 g
- サンマルツァーノのクラッシュトマト500 g
- ニンニクの薄切り2 clove
- エクストラバージンオリーブオイル60 ml
- 塩1 tsp
準備手順
1
ナスの立方体に塩を加え、ザルに入れて15分間水切りし、ペーパータオルで軽くたたいて完全に乾かします。
15 min timer
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスの角切りを黄金色で柔らかくなるまで6〜8分間炒めます。脇に置きます。
8 min timer
3
同じ鍋でニンニクを1分間炒め、砕いたトマトと塩を加え、濃厚になるまで12〜15分間煮ます。
13 min timer
4
パスタをアルデンテに茹でてパスタの茹で汁を切り、ソース、揚げナス、フレッシュバジルと和えます。すりおろしたリコッタチーズサラタ60gをトッピングします。
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
