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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースvegetarianCC0 1.0 Universal
トマトのマリネ、フレッシュモッツァレラチーズ、バジルのローマ風パスタ アッラ チェッカ
ローマの夏のパスタの決定版: 熱々のペンネ リガーテを、エクストラ バージン オリーブ オイル、ニンニク、フレッシュ バジル、柔らかく柔らかくしたフレッシュ モッツァレラの角切りでマリネした甘酢トマトの鮮やかな生ソースで和えました。
準備
15 min
クック
10 min
合計
25 min
成分
一人分
4
- デュラム小麦のペンネ リガーテまたはセダニ350 g
- 種を取り、角切りにした熟した甘いつるトマト500 g
- 新鮮なフィオル ディ ラテまたは水牛モッツァレラチーズの角切り250 g
- 高品質のエクストラバージンオリーブオイル50 ml
- マリネ用に砕いたニンニクのクローブ1 片
- 新鮮なバジルの葉をちぎる25 g
- 上質な海塩5 g
- 挽きたての黒胡椒1 少々
準備手順
1
生ソースを作ります。大きなボウルに角切りのトマトを入れ、エクストラバージンオリーブオイル、潰したニンニク、塩、バジルの半分を入れます。室温で20分間浸漬して果汁を出します。
2
ペンネを塩水で完全にアルデンテになるまで茹でます。水をよく切り、潰したニンニクをトマトボウルから捨てます。
3
湯切りした熱々のパスタをトマトのマリネに直接投入します。角切りにした冷たいモッツァレラチーズと残りのちぎったバジルを加えます。 30 秒間素早く混ぜます。パスタの熱でチーズが優しく柔らかくなり、甘美でとろとろの食感になります。すぐにお召し上がりください。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
480
たんぱく質
19g
炭水化物
62g
脂質
18g
アレルゲン
グルテン乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
法的地位: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
