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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースveganCC0 1.0 Universal
トスカーナの伝統的なパッパ アル ポモドーロ（パンとトマトのシチュー）
la cucina povera の伝統的なトスカーナ料理。塩味を加えていない田舎のパンを、甘いサン マルツァーノ トマト、ニンニク、香り高いバジル、濃厚なトスカーナ オリーブ オイルでビロードのようなお粥に煮込みます。
準備
15 min
クック
35 min
合計
50 min
成分
一人分
4
- 古くなった皮のない素朴な田舎のパン350 g
- サンマルツァーノの皮をむいた丸ごとトマトの缶詰、砕いたもの800 g
- ニンニクの薄切り3 片
- 温野菜スープ500 ml
- 最高級トスカーナ産エクストラバージンオリーブオイル60 ml
- 新鮮なバジルの葉、手でちぎる15 個
- 上質な海塩1 小さじ
- 挽きたての黒胡椒½ 小さじ
準備手順
1
古くなったパンを立方体に切り、160°Cのオーブンで10分間軽くトーストして、多孔性と吸収性を高めます。
10 min タイマー
2
ダッチオーブンでオリーブオイルの半分をゆっくりと温め、スライスしたニンニクを香りが出るまで2分間炒め、砕いたトマトとバジルの半分を加えます。 15分間煮ます。
15 min タイマー
3
トーストしたパンと温野菜スープを加えます。パンが分解されてお粥になるので、木のスプーンで激しく叩きます。 15分間煮ます。火から下ろし、オリーブオイルとバジルで仕上げます。
15 min タイマー
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
360
たんぱく質
8g
炭水化物
52g
脂質
14g
アレルゲン
グルテン
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
