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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースvegetarianCC0 1.0 Universal
イタリアの焼きナスのインボルティーニ、ハーブリコッタチーズとモッツァレラチーズを詰めた
南イタリアの伝統料理です。グリルした金色のナスのリボンをクリーミーなホイップリコッタチーズ、バジル、パルメザンチーズのフィリングの周りに巻き付け、濃厚なサンマルツァーノマリナーラでとろけるモッツァレラチーズを敷き詰めて焼き上げました。
準備
25 min
クック
30 min
合計
55 min
オーブン
190°C (170°C vent.)
成分
一人分
4
- 大ナスは縦に5mm幅の輪切りにする。2 個
- 新鮮な全乳リコッタチーズ、水切り350 g
- 熟成パルミジャーノ・レッジャーノ、細かくすりおろす60 g
- 低水分モッツァレラチーズ、細切り150 g
- サンマルツァーノトマトのマリナラソース400 ml
- 新鮮なバジルの葉、ちぎった10 個
- エクストラバージンオリーブオイル2 大さじ
- 上質な海塩1 小さじ
準備手順
1
ナスのリボンに油と塩を刷毛で塗ります。柔らかくしなやかになるまで片面を2〜3分グリルします。
10 min タイマー
2
ボウルに水気を切ったリコッタチーズとパルメザンチーズの半分、ちぎったバジル、黒コショウ、塩を入れてふわふわになるまで混ぜます。
4 min タイマー
3
それぞれのリボンにフィリングをスプーンで乗せ、ぴったりと巻き、縫い目を下にしてマリナラを塗ったグラタン皿に置きます。
8 min タイマー
4
残りのマリナーラを乗せ、モッツァレラチーズとパルメザンチーズを散らし、190℃のオーブンで25分、きつね色になるまで焼きます。
25 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
380
たんぱく質
22g
炭水化物
18g
脂質
24g
アレルゲン
乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
