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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースmeatCC0 1.0 Universal
ナポリ風カルネ・アッラ・ピッツァイオラビーフのガーリックトマトオレガノソース添え
時代を超えた家庭的なナポリの古典: 柔らかく薄い牛肉のステーキを焼き、金色のニンニク、エクストラバージン オリーブ オイル、野生のドライ オレガノでたっぷりと味付けした香り豊かなトマト ソースで優しく煮込みます。
準備
10 min
クック
20 min
合計
30 min
成分
一人分
4
- 牛薄切りステーキ（ミニッツステーキまたはサーロインを薄く焼いたもの）600 g
- 砕いたプラムトマト缶（ペラティ）400 g
- ニンニクのスライス3 片
- エクストラバージンオリーブオイル35 ml
- 乾燥地中海オレガノ1 大さじ
- 新鮮なパセリのみじん切り10 g
- 上質な海塩4 g
- 挽きたての黒胡椒1 少々
準備手順
1
広いフライパンにオリーブオイルを入れて強火で加熱します。薄い牛肉ステーキを片面1〜2分、焼き色がつくまで焼きます。温かいお皿に移します。
2
同じフライパンで、スライスしたニンニクを1分間炒めます。砕いたプラムトマト、オレガノ、塩、コショウを加えます。とろみがついて甘くなるまで、中火で10〜12分間煮ます。
3
牛肉ステーキをとろとろのソースに戻し、蓋をし、肉がジューシーさを保ちながらトマトジュースを吸収するように3〜4分間静かに調理します。パセリを飾り、焼きたてのパンを添えてディップします（ファーレ・ラ・スカルペッタ）。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
310
たんぱく質
38g
炭水化物
6.8g
脂質
14g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
法的地位: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
