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伝統的なアイルランドのソーダブレッド (黄金の皮を使用したクラシックな 4 つの材料を使用したバターミルクブレッド)
アイルランド田舎の象徴的な 4 つの材料からなる伝統的なパンです。酵母を使わずに作られ、ピリッとしたバターミルクと重曹を通して自然に発酵させられ、密度が高く柔らかいパンとカリカリの黄金色の皮が生まれます。
準備
10 min
クック
35 min
合計
45 min
成分
8一人分
- 中力小麦粉に全粒粉を混ぜたもの450 g
- 重曹（重曹）1 tsp
- 上質な塩1 tsp
- 新鮮な本物のバターミルク380 ml
準備手順
1
オーブンを200℃に予熱し、厚手の天板にクッキングシートを敷きます。
10 min timer
2
大きなボウルに小麦粉、重曹、塩を入れて泡立てます。中央にくぼみを作り、バターミルクを注ぎます。
2 min timer
3
生地がこねずに毛むくじゃらのボールに集まるまで、木のスプーンまたは爪のある指で手早く混ぜます。天板の上でゆっくりと丸いドーム（20cm）の形に成形します。
3 min timer
4
鋭いナイフでパン全体に伝統的な深い十字 (深さ 2 cm) を切ります。 200℃で30～35分、叩いて底が空洞になるまで焼きます。ワイヤーラックの上で冷まします。
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
