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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単側面vegetarianCC0 1.0 Universal
伝統的なアイリッシュ チャンプ (ネギととろけるバターを添えたクリーミーなマッシュポテト)
アルスターの典型的なアイルランドの快適な古典料理です。温かい全乳で煮た春ネギをホイップしたふわふわのマッシュポテト。中央に深い井戸があり、とろける農場バターが溢れている盛り土のような形で提供されます。
準備
10 min
クック
20 min
合計
30 min
成分
一人分
4
- 皮をむいて乱切りにした、フルーティラセットポテトまたはユーコンゴールドポテト800 g
- 新鮮な春ねぎを細かくスライス100 g
- 全乳180 ml
- 農家有塩バター（マッシュ用とウェル用に分けたもの）80 g
- 上質な海塩5 g
- 挽きたての黒胡椒1 小さじ
準備手順
1
ジャガイモを塩水でフォークが柔らかくなるまで15〜20分間茹でます。水を完全に切り、温かい鍋に戻して1分間蒸気で乾燥させます。
2
小さな鍋に、スライスした春ねぎをバター40 gを加えた牛乳で3〜4分間煮て、牛乳を柔らかくして香りを出します。
3
ジャガイモを滑らかにマッシュします。温かいネギミルクを注ぎ、木のスプーンで雲のようなマッシュに激しく混ぜます。温かいボウルに盛り付け、中央に深いくぼみを作り、残りのバターをたっぷりと落として溜まりに溶かします。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
320
たんぱく質
5.4g
炭水化物
38g
脂質
16.5g
アレルゲン
乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
法的地位: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
