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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単朝食vegetarianCC0 1.0 Universal
伝統的なアイルランドのボクスティ (ポテトのパンケーキ)
リートリム州とキャバン州で愛されている伝統的なポテト ケーキ。すりおろした生のジャガイモと、バターミルクとバターで固めた調理済みのマッシュ ポテトを半分ずつ混ぜ合わせて作られた、黄金色のカリカリとしたエッジのグリドル ケーキです。
準備
20 min
クック
15 min
合計
35 min
成分
一人分
4
- 生のでんぷん質のジャガイモ、皮をむいて細かくすりおろす350 g
- 茹でたマッシュポテト（冷たいもの）300 g
- 中力小麦粉100 g
- 伝統的なバターミルク120 ml
- 重曹½ 小さじ
- 揚げ物用バター40 g
- 上質な海塩4 g
- 挽きたての黒胡椒1 少々
準備手順
1
すりおろした生のジャガイモを清潔なティータオルで包み、ボウルの上でしっかりと絞り、でんぷん質の液体を最大限に抽出します。
2
絞った生のジャガイモをマッシュポテト、小麦粉、重曹、塩、コショウと混ぜ合わせます。スプーンで食べられる濃厚な生地になるまで、バターミルクを徐々に加えて混ぜます。
3
鉄フライパンにバターを中火で溶かします。生地を少しずつ落とし、1cmの厚さに平らにします。濃い黄金色になり端がカリカリになるまで、片面4〜5分間揚げます。バター、スモークサーモン、目玉焼きなどを添えて温かいうちにお召し上がりください。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
280
たんぱく質
6.2g
炭水化物
42g
脂質
10.5g
アレルゲン
グルテン乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
法的地位: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
