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伝統的なアイルランドのビーフシチュー（じっくり煮込んだ牛肉とジャガイモ、ニンジン、フレッシュタイム）
アイルランドを代表する田舎風シチュー。根菜類、甘いニンジン、ジャガイモ、香り豊かなタイムとともに、フォークで柔らかくなるまで煮込んだボリュームたっぷりの牛肉の塊を、風味豊かなスープで煮込みました。
準備
20 min
クック
90 min
合計
110 min
成分
6一人分
- 牛肩ロース 3cm角に切る800 g
- ジャガイモは皮をむき、大きめの乱切りにする600 g
- にんじんは太めの乱切りにします300 g
- 黄玉ねぎ、4等分2 piece
- セロリの茎、スライス2 stalk
- 新鮮なタイムの小枝と月桂樹の葉1 tsp
- 打ち粉用の小麦粉2 tbsp
- オイル2 tbsp
- Hot beef stock800 ml
- 塩1.5 tsp
準備手順
1
牛肉に塩をふり、小麦粉をまぶす。ダッチオーブンで油を熱し、きつね色になるまで6～8分焼きます。
8 min timer
2
玉ねぎとセロリを加え、3〜4分間かき混ぜて少し柔らかくします。
4 min timer
3
熱いビーフストックを注ぎ、新鮮なタイムと月桂樹の葉を加えます。蓋をして60分間静かに煮ます。
60 min timer
4
ジャガイモの塊とニンジンを加えます。蓋をして、野菜が柔らかくなり、牛肉がフォークで柔らかくなるまでさらに30分間煮ます。
30 min timer
5
塩とコショウを調整し、新鮮なパセリを飾り、深いボウルにアイリッシュ ソーダ ブレッドを添えて温かいうちにお召し上がりください。
1 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
