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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
イラクの伝統的なテプシ・バイティンジャン（ナスとスパイスの効いたミートボールの重ね焼きキャセロール）
イラクの究極の安らぎ家庭用キャセロール：金色の揚げナスのスライス、スパイス入りのミニビーフパティ、玉ねぎ、ピーマン、トマトを美しく屋根板状に重ね、乾燥黒ライム（ノオミ・バスラ）の香りがする濃厚なトマトソースで焼き上げたもの。
準備
25 min
クック
45 min
合計
70 min
オーブン
190°C (170°C vent.)
成分
一人分
6
- 大きめのナスを1.5cmの輪切りにします。2 個
- 牛ミンチ肩肉500 g
- 熟したつるトマトを輪切りにする3 個
- 緑と赤のピーマンを輪切りにする2 個
- 黄玉ねぎ、輪切り2 個
- 濃縮トマトペースト3 大さじ
- 乾燥ブラックライム（ノオミ・バスラ）、ピアス1 個
- フライパン焼き用オリーブオイル4 大さじ
- 塩1 小さじ
準備手順
1
丸ナスに塩を15分間加え、水気を軽くたたき、オリーブオイル大さじ2で淡い黄金色になるまで軽く焼きます。
15 min タイマー
2
牛ひき肉にすりおろした玉ねぎ、塩、黒コショウ、オールスパイスを混ぜます。ナスのスライスと同じ直径の平らな丸いパテに成形し、3分間焼きます。
8 min タイマー
3
丸いキャセロール皿に、たたきナス、ミニパティ、トマトの輪切り、玉ねぎ、コショウの輪切りを同心円状に交互に並べます。トマトペーストを塩と穴を開けたドライライムを加えた300mlの熱湯に溶かし、キャセロールに注ぎ、190°C（375°F）で45分間、表面が泡立ちカラメル状になるまで焼きます。バスマティライスと一緒にお召し上がりください。
45 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
410
たんぱく質
26g
炭水化物
22g
脂質
24g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
