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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中デザートvegetarianCC0 1.0 Universal
伝統的なイラクのクライチャ (カルダモンスパイスのナツメヤシを詰めたお祝いのクッキー)
イラクの国民的なクッキーは、お祝いのお祝いのために焼きます。濃厚でフレーク状のカルダモンの香りのペストリーをスパイスの効いたメジュールデーツペーストの詰め物で包み、風車状にスライスして、光沢のある金色の輝きに焼き上げます。
準備
30 min
クック
20 min
合計
50 min
オーブン
180°C (160°C vent.)
成分
一人分
8
- 中力粉350 g
- 溶かしたバターまたはギー120 g
- 温かい牛乳100 ml
- 活性ドライイースト5 g
- 挽きたてのカルダモン1 ½ 小さじ
- 純粋で滑らかなデーツペースト300 g
- トッピング用ごま20 g
- 歯磨き用卵黄1 個
- 塩 ひとつまみ2 g
準備手順
1
小麦粉と溶かしたバター、カルダモン、温かい牛乳に溶かしたイースト、塩を加えて、滑らかでしなやかな生地ができるまでこねます。 30分間休んでください。
2
生地を薄い長方形に丸めます。デーツペーストをバターを少し加えて柔らかくし、生地全体に均等に広げます。しっかりと丸太状に丸め、2cmの風車状に斜めにスライスします。
3
クッキーを天板に置き、卵液を刷毛で塗り、ごまをふりかけます。 180℃のオーブンできつね色になるまで18〜20分焼きます。完全に冷まします。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
340
たんぱく質
5.8g
炭水化物
54g
脂質
12g
アレルゲン
グルテン乳卵ごま
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
法的地位: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
