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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
イラクの伝統的なビリヤニ（スパイスチキン、黄金春雨、フライドポテト、レーズン）
イラクで愛されるお祝いのピラフ: カルダモンとシナモンでスパイスを効かせた香り高いバスマティライスに、トーストした金色の春雨ヌードル、カリカリのポテトキューブ、スイートピー、ふっくらとしたレーズン、柔らかいローストチキンを和えました。
準備
25 min
クック
45 min
合計
70 min
成分
一人分
6
- 骨なし鶏もも肉を細かく切ります800 g
- バスマティ米を洗って水気を切る350 g
- 細い春雨を短く折った麺100 g
- ジャガイモは小さめの角切りにする250 g
- グリーンピース100 g
- ゴールデンレーズン50 g
- 黄金色にトーストしたスプリットアーモンド40 g
- イラクビリヤニスパイスブレンド1 ½ 大さじ
- 植物油40 ml
- 塩7 g
準備手順
1
ジャガイモの角切りを油でカリッと黄金色になるまで揚げます。ドレイン。同じフライパンで、ビリヤニスパイスの半分を加えて味付けした鶏肉を火が通り黄金色になるまで調理します。
2
大きな鍋に、油で砕いた春雨麺を深い銅色になるまでトーストします。米、残りのスパイス、エンドウ豆、塩、650mlの熱湯を加えます。蓋をして弱火で液体が完全に吸収されるまで15分間煮ます。
3
フライドポテト、調理した鶏肉、ふっくらとしたレーズン、ローストしたアーモンドを香り豊かなご飯にそっと混ぜ込みます。蓋をして5分間休ませ、それから毛羽立てて皿の上に高く盛り付けます。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
570
たんぱく質
38g
炭水化物
68g
脂質
16.5g
アレルゲン
グルテン木の実（ナッツ類）
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
法的地位: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
