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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースmeatCC0 1.0 Universal
インドネシアのナシゴレン (甘いケチャプマニス、エシャロット、目玉焼きを添えた香り豊かな中華鍋チャーハン)
インドネシアの国民的料理の魂：日が経った米を中華鍋で炎天下で炒め、シャロット、ニンニク、唐辛子の香り豊かなブンブペーストを添え、甘いケチャップマニスでキャラメリゼし、目玉焼きを飾ります。
準備
15 min
クック
10 min
合計
25 min
成分
一人分
4
- 一日中炊き上げた長粒米を冷やしてふっくらさせたもの600 g
- 鶏の胸肉を小さく切ります200 g
- インドネシアの甘口醤油（ケチャップマニス）3 大さじ
- エシャロット（細かくみじん切り）4 個
- ニンニク、みじん切り3 片
- 赤唐辛子、細かく刻む2 個
- 薄口醤油1 大さじ
- 植物油3 大さじ
- 揚げ用の新鮮な卵4 個
- サービング用キュウリのスライス1 個
準備手順
1
熱い油で卵を目玉焼きにし、黄身がとろとろになって端がカリカリになるまで揚げます。お皿に取っておきます。
3 min タイマー
2
中華鍋に大さじ2の油を入れて強火で加熱します。エシャロット、ニンニク、唐辛子を1分間炒め、鶏肉のストリップを加え、火が通るまで3分間激しく炒めます。
4 min タイマー
3
冷やご飯を加え、塊をほぐし、ケチャップマニスと醤油を注ぎます。米粒が均一にカラメル化して煙が出て熱くなるまで、中華鍋を最大火で3〜4分間炒めます。目玉焼きと新鮮なキュウリのスライスをトッピングしてお召し上がりください。
4 min タイマー
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
510
たんぱく質
26g
炭水化物
66g
脂質
16g
アレルゲン
soyaグルテン卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
