イメージ画像
完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中前菜veganCC0 1.0 Universal
サクサクの北インド野菜サモサ（スパイス入りポテトとグリーンピースの詰め物）
インドで広く愛されている屋台の軽食。アジョワン シードで風味を付けたサクサクしたパイ生地をきちんとした円錐形に折り、スパイスを加えたクラッシュ ポテト、スイート ピー、生姜、チャット マサラを詰め、黄金色に揚げたものです。
準備
30 min
クック
25 min
合計
55 min
成分
一人分
6
- 中力粉（マイダ）250 g
- カロムの種子（アジョワン）1 小さじ
- 茹でたジャガイモは皮をむき、粗く砕いたもの400 g
- スイートグリーンピース80 g
- 生地や揚げ物用の植物油300 ml
- ガラムマサラとドライマンゴーパウダー（アムチュール）1 大さじ
- 塩1 小さじ
準備手順
1
小麦粉とアジョワンシード、油大さじ4、塩をパン粉のようにもろくなるまでこすります。 70〜80mlの冷水を加えて、非常に硬くしっかりとした生地をこねます。 30分間覆いをして休息します。
30 min タイマー
2
エンドウ豆を生姜、砕いたジャガイモ、ガラムマサラ、塩とともに3〜4分間炒めてフィリングを作ります。完全に冷まします。
5 min タイマー
3
生地を楕円形に丸め、真ん中でスライスします。まっすぐな端を湿らせて円錐形を形成し、スパイス入りのジャガイモを詰めて、底をつまんで閉じます。中低油で12〜15分間、泡が立ち、砕けるほどカリカリになり、黄金色になるまでゆっくりと揚げます。ミントチャツネと一緒にお召し上がりください。
15 min タイマー
料理日記
このレシピはまだ試していません
栄養成分
1人分カロリー
280
たんぱく質
5g
炭水化物
36g
脂質
13g
アレルゲン
グルテン
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
