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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
ムグライ シャヒ チキン コルマ (濃厚なカシューナッツ、アーモンド、サフラン クリームのロイヤル チキン カレー)
ムガール帝国宮廷の威厳ある遺産：カシューナッツ、湯通ししたアーモンド、ヨーグルト、サフラン、カルダモンをたっぷり加えた贅沢でクリーミーなアイボリーソースで柔らかく煮込んだ柔らかい鶏肉。
準備
20 min
クック
35 min
合計
55 min
成分
一人分
4
- 骨なし鶏もも肉と胸肉を角切りにします600 g
- 生のカシューナッツを熱湯に浸したもの60 g
- 湯通ししたアーモンドを浸したもの40 g
- 泡立てたプレーンナチュラルヨーグルト150 g
- ギー（清澄バター）3 大さじ
- グリーンカルダモンのさや全体、傷が入ったもの4 個
- 生クリーム60 ml
- 塩1 小さじ
準備手順
1
浸したカシューナッツとアーモンドを100mlの水と高速ブレンダーで非常に滑らかなアイボリーペーストが形成されるまでブレンドします。
5 min タイマー
2
鍋にギーを溶かし、カルダモンのさやとすりおろした玉ねぎを淡い黄金色になるまで8分間炒めます。鶏肉の角切りを加え、4〜5分間炒めます。
10 min タイマー
3
火を弱め、ヨーグルトと濃厚なカシューアーモンドペーストを加えて、割れないように連続的に泡立てます。水150mlを加えて蓋をし、鶏肉が柔らかくなるまで15～18分煮る。生クリームで仕上げ、アーモンドスライスを飾ります。
18 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
490
たんぱく質
38g
炭水化物
12g
脂質
32g
アレルゲン
乳木の実（ナッツ類）
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
