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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースvegetarianCC0 1.0 Universal
クラシック パニール ティッカ マサラ (焦がしたスパイスの効いたカッテージ チーズの濃厚クリーミーなトマトソース)
インドで愛されるレストランの名物料理：スパイスの効いたタンドリーヨーグルトでマリネした新鮮なパニールチーズの黄金の立方体をフライパンで焼き、カルダモンとカスリメティの香りがする贅沢でクリーミーなトマトとオニオンのグレービーソースで包みます。
準備
20 min
クック
25 min
合計
45 min
成分
一人分
4
- 新鮮な硬めのパニールチーズを3cm角にカット400 g
- 濃厚ギリシャヨーグルト100 g
- 砕いたトマトピューレ350 g
- 濃厚なホイップクリーム100 ml
- 無塩バターまたはギー40 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り2 個
- 生姜にんにくペースト2 大さじ
- ガラムマサラ1 ½ 小さじ
- 上質な海塩1 小さじ
準備手順
1
ヨーグルトにガラムマサラ小さじ1、塩、生姜ニンニクペースト小さじ1を混ぜます。パニールキューブを15分間マリネします。
15 min タイマー
2
フライパンにバター大さじ1を溶かします。パニールキューブを3〜4分焼き、焦げた斑点ができて黄金色になったら、脇に置きます。
4 min タイマー
3
同じフライパンで残りのバターを溶かし、玉ねぎを8分間キャラメリゼします。生姜、ニンニク、トマトピューレ、スパイスを加え、10分間煮ます。
10 min タイマー
4
ソースに生クリームを混ぜ、焦がしたパニールキューブを加え、3分間静かに煮て、バスマティライスと一緒にお召し上がりください。
3 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
490
たんぱく質
22g
炭水化物
18g
脂質
38g
アレルゲン
乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
