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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースvegetarianCC0 1.0 Universal
本格インドのダル・タッカ（クリーミーな黄色のレンズ豆を熱々のギー、クミンシード、ニンニクで味付けしたもの）
インド料理の愛される日常の魂：クリーミーで心安らぐ黄色のレンズ豆を柔らかく煮込み、ギーのドラマチックなタッカのジュージュー音、花開くクミンシード、黄金色にんにく、乾燥唐辛子で仕上げました。
準備
15 min
クック
30 min
合計
45 min
成分
一人分
4
- 黄色の分割ハトエンドウ（トゥール ダル）またはムング ダル、すすいだもの250 g
- 水800 ml
- ターメリック粉末1 小さじ
- 大きく熟したトマト（角切り）1 個
- 清澄バター（ギー）またはバター3 大さじ
- 丸ごとクミンシード（ジーラ）1 大さじ
- ニンニクの薄切り5 片
- 丸ごと乾燥させたカシミール赤唐辛子2 個
- 新鮮なコリアンダーの葉、みじん切り3 大さじ
- 塩1 小さじ
準備手順
1
黄色のレンズ豆をターメリック、角切りトマト、塩を加えた水で中火で25分間、完全に柔らかくクリーミーになるまで煮ます。軽く泡立ててレンズ豆を砕きます。
25 min タイマー
2
タッカの場合：小さな鍋にギーを入れて加熱し、クミンシードを加えて20秒間パチパチ音を立てます。スライスしたニンニクと乾燥唐辛子を加えます。ニンニクが香り豊かな黄金色になるまで1分間炒めます。
2 min タイマー
3
熱々のタッカを、調理したレンズ豆の鍋に直接注ぎます（ジュージューと音を立てます）。香りを閉じ込めるために2分間蓋をし、軽くかき混ぜ、新鮮なコリアンダーを飾り、バスマティライスまたはフラットブレッドを添えます。
3 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
310
たんぱく質
15g
炭水化物
41g
脂質
10g
アレルゲン
乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
