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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースveganCC0 1.0 Universal
古典的なインドのアルー ゴビ (ジャガイモとカリフラワーのクミンとターメリックのスパイス炒め)
北インドの毎日に欠かせない快適なベジタリアン カレー: 柔らかいカリフラワーの小花と金色のジャガイモの角切りをフライパンで乾煎りし、トーストしたクミン シード、明るいターメリック、千切りの新生姜、香り豊かなガラムマサラを加えます。
準備
15 min
クック
25 min
合計
40 min
成分
一人分
4
- 新鮮なカリフラワーを一口大の小房に切ります500 g
- ジャガイモは皮をむき、2cm角に切る350 g
- 丸ごとクミンシード（ジーラ）1 小さじ
- ターメリック粉末1 小さじ
- 新生姜をマッチ棒状に切る20 g
- 熟したトマトを細かく角切りにする2 個
- マスタード油または植物油3 大さじ
- 新鮮なコリアンダーの葉、みじん切り3 大さじ
- 上質な海塩1 小さじ
準備手順
1
深い鍋に油を入れて熱します。クミンシードを香りが立つまで30秒間ジュージューと音を立てます。
1 min タイマー
2
生姜マッチ棒とジャガイモの角切りを加えます。焼き色がつくまで中火で5分間炒めます。
5 min タイマー
3
カリフラワーの小花、ターメリック、塩、角切りトマトを加えて混ぜます。黄色のスパイスをまぶすようによく混ぜます。
3 min タイマー
4
蓋をして、弱火で野菜が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら15分間煮ます。新鮮なコリアンダーを飾り、ロティと一緒にお召し上がりください。
15 min タイマー
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
210
たんぱく質
5.5g
炭水化物
28g
脂質
10.5g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
