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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
ルーマニア産白インゲン豆のシチュー スモークポークリブとタイム添え
じっくり煮込んだボリュームたっぷりのルーマニア白インゲン豆のシチューに、香ばしいスモークポークリブ、カラメル状の玉ねぎ、甘いパプリカ、トマトのリダクション、香り豊かな乾燥タイムを加えました。
準備
20 min
クック
90 min
合計
110 min
成分
一人分
6
- 乾燥白インゲン豆を一晩浸したもの500 g
- 骨付きポークリブの燻製600 g
- 大きめの黄玉ねぎ（みじん切り）2 個
- ニンジン（細かくすりおろす）2 個
- 2倍濃縮トマトペースト3 大さじ
- ひまわり油30 ml
- 甘い赤パプリカ1 大さじ
- 乾燥したガーデンタイム1 小さじ
- 月桂樹の葉2 個
- 新鮮なパセリ、みじん切り2 大さじ
- 岩塩1 小さじ
準備手順
1
浸した豆を沸騰させ、10分後に最初の沸騰したお湯を捨てます。月桂樹の葉と一緒に真水で柔らかくなるまで60分間煮続けます。
60 min タイマー
2
ダッチオーブンで、オイルで燻製リブを焼き色をつけます。みじん切りにした玉ねぎとすりおろしたニンジンを加えます。弱火で8分間炒めます。トマトペースト、パプリカ、乾燥タイムを加えて混ぜます。
10 min タイマー
3
調理した豆とその調理液をお玉2杯分をリブに加えます。濃厚で濃厚になるまで20〜25分間ゆっくり煮ます。塩で味を調え、フレッシュパセリで仕上げます。
25 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
480
たんぱく質
31g
炭水化物
44g
脂質
20g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
