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ハンガリーのソムロイ ガルスカ (ラム酒入りスポンジ、バニラ ペストリー クリーム、クルミ、ダーク チョコレート ソースを添えた退廃的なトライフル)
ブダペストの最高のデザートの勝利です。オレンジとラム酒のシロップに浸したバニラ、クルミ、ココアのスポンジを重ね、濃厚なペストリークリームで包み、すくって団子にし、温かいチョコレートソースとホイップクリームをたっぷりとかけます。
準備
30 min
クック
20 min
合計
50 min
成分
6一人分
- スポンジケーキシートまたはレディフィンガー300 g
- カスタード用全乳500 ml
- 卵黄3 piece
- グラニュー糖120 g
- 中力粉またはコーンスターチ35 g
- 挽いたローストクルミ80 g
- チョコレートソース用ココアパウダー40 g
- 濃厚なホイップクリーム250 ml
- ラム酒エキス2 tsp
準備手順
1
カスタードを作ります：卵黄、砂糖80g、小麦粉を泡立てます。温かい牛乳を少しずつ加えて混ぜ、とろみがつくまで弱火で滑らかなカスタード状になるまで煮ます。いいね。
10 min timer
2
シロップを作る：水150mlと砂糖40gを3分間煮てから火から下ろし、ラム酒エキスを加えます。
3 min timer
3
深めの皿にスポンジを重ね、ラム酒シロップをかけて、すりつぶしたくるみを散らし、カスタードを塗ります。層を繰り返して3時間冷やします。
5 min timer
4
チョコレートソースの場合：ココア、砂糖大さじ3、牛乳80ml、バター20gをつやが出るまで煮ます。大きなスプーンで餃子をすくい、皿にホイップクリームを盛り、温かいチョコレートソースをかけてお召し上がりください。
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
