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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
上級者向けデザートvegetarianCC0 1.0 Universal
クラシックなハンガリーのドボストルテ、チョコレートバタークリームとハードキャラメルトップ
1885 年に設立されたブダペストの歴史的な料理の記念碑。6 つの繊細なスポンジ ケーキの層に退廃的なダーク チョコレート バタークリームを重ね、その上にパリパリのハード キャラメルの輝く三角形が飾られています。
準備
45 min
クック
30 min
合計
75 min
オーブン
190°C (170°C vent.)
成分
一人分
10
- 分離された新鮮な卵6 個
- 中力粉（ふるいにかけたもの）120 g
- スポンジ・キャラメル用グラニュー糖250 g
- 無塩高脂肪バターを柔らかくしたもの200 g
- ダークチョコレートを溶かして冷やしたもの150 g
準備手順
1
卵白に砂糖100gを加えて泡立て、卵黄、小麦粉を加えて混ぜる。 22cmの薄い円形のスポンジを6個、クッキングシートの上で190℃（375°F）でそれぞれ8～10分間焼きます。
30 min タイマー
2
柔らかくしたバターを溶かしたダークチョコレートと粉砂糖で混ぜます。バタークリームを塗ったスポンジを5枚重ねて側面をマスクします。
10 min タイマー
3
残りの砂糖100gを琥珀色のキャラメルになるまで溶かします。 6層目のスポンジの上に流し込み、固まる前にバターを塗ったナイフを使ってすぐに10個の三角形にスライスします。トルテの上に三角のキャラメルが斜めに載っています。
5 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
430
たんぱく質
6.5g
炭水化物
55g
脂質
21g
アレルゲン
グルテン乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
