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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
本格的なハンガリー風チキンパプリカシュ（サワークリームグレービーソースとノケドリダンプリングを添えたツィルケパプリカ）
ハンガリーの家庭料理の中心：金色に輝く鶏もも肉を甘くて甘いパプリカソースで煮込み、サワークリームをたっぷり加え、柔らかい卵のノケドリ団子と一緒に盛り付けます。
準備
20 min
クック
45 min
合計
65 min
成分
一人分
4
- 骨付き皮付き鶏もも肉とドラムスティック800 g
- 本物の甘いハンガリー産パプリカ2 大さじ
- 大きめの黄玉ねぎ、みじん切り2 個
- 全脂肪サワークリーム（テイフェル）200 g
- ノケドリ用中力粉200 g
- ノケドリ用の新鮮な卵2 個
- ラードまたはヒマワリ油2 大さじ
- 塩1 小さじ
準備手順
1
ダッチオーブンでラードを溶かし、玉ねぎを弱火で黄金色になるまで8〜10分間柔らかくします。火を止め、焦げないように甘いパプリカを火から下ろし、よく混ぜます。
10 min タイマー
2
鶏肉を玉ねぎの上に置き、塩と200mlの温水を加えます。蓋をして、鶏肉がとろけるまで柔らかくなるまで35〜40分間煮ます。
40 min タイマー
3
卵に水80ml、小麦粉、塩ひとつまみを加えて泡立てて厚い生地にします。ノケドリを直接沸騰したお湯に3分間すりおろします。サワークリームをホットソースと混ぜ合わせ、鍋に入れてかき混ぜ、新鮮な温かいノケドリの上に盛り付けます。
10 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
560
たんぱく質
41g
炭水化物
38g
脂質
28g
アレルゲン
グルテン乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
